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课程名称:成都中式烹调师技术总结
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制作过程
把肉、苦瓜、辣椒洗净切片,姜切丝备用。
锅内放油烧热,下切好的肉片炒熟备用。
锅内置油烧热,倒入辣椒翻炒;炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
重新放油烧热,下苦瓜翻炒,炒至断生加盐炒几下。
倒入炒好的辣椒和肉炒匀,放姜丝翻炒,加少许水。
放鸡精,炒匀出锅。
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