面包烘焙班
课程名称：杭州传统面点培训
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课程特色
课程简介
面包烘焙
第一课时:
面包原材料及工具的认识与了解，天然酵母制作培养方法介绍。基础类甜面包的练习与制作方法，改良剂的认识和选择。搅拌机.烤炉.醒发箱的使用及保养方法。面团醒发及保存方法。天然酵母制作与培养，面包基础操作练习。
第二课时:
甜面包类;毛毛虫。菠萝包。泡芙皮。橄榄包。
第三课时:
热狗包。芝士面包。甜甜圈。椰蓉奶酪。
第四课时:
调理类面包;培根肉松。香薰鸡肉。奶香片。
第五课时:
原味吐司。全麦土司。咸吐司。豆沙吐司。
第六课时:
椰蓉餐包。红豆餐包。香蕉餐包。墨西哥。
第七课时:
黄金芝士酱。原味三明治。岩烧乳酪。
第八课时:
丹麦机(开酥机)使用及操作方法。丹麦面团的制作及手撕包。丹麦面包制作及面团的注意事项。
第九课时:
经典手撕包。北海道吐司。丹麦红豆。
第十课时:
可颂。丹麦热狗，
第十- -课时:
烫科制作方法。火龙果软欧，巧克力软欧
第十二课时:
核桃布里奧斯。杂粮软欧。
第十三课时:
照烧鸡肉软欧。红酒蔓越莓。
第十四课时:
各类产品强化学习。学员作品制作。
校区分布
其他校区-
余杭区校区
临平南苑街 -
杜仁杰实战烘焙学校
余杭区木桥浜路226号
