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课程名称:成都牛杂火锅技术培训
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适合人群: 0基础创业
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1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、牛杂锅底底料的识别和配方。
4、牛杂火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、牛杂火锅底料的炒制方法。
7、牛杂的加工方法和炒制方法。
8、牛杂火锅味型的调配方法。
9、牛杂火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
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