课程名称:成都小吃技能培训

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课程简介

1、将红辣椒洗净后斜切成片儿,香菜洗净后切成小段。

2、锅中倒入清水,大火煮开后放入荞麦面,然后改成中火煮约8分钟左右,用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。

3、马上用清水过凉,能彻底冲凉(用冰水浸泡1分钟效果更好),否则荞麦面很容易粘连在一起。

4、把充分过凉的荞面沥干水分后,放入盘中,先调入辣椒油搅拌均匀(以防粘连),再放入米醋,生抽,糖和盐搅匀。

5、放入辣椒片和香菜,搅匀后即可。夏天食用,放入冰箱内冷藏半小时,口感和味道更好。吃前,撒一些白芝麻。

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机构信息

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