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课程名称:成都四川成都面食培训
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蜀妈餐饮培训内容:
1川味面食原材料(香料)的识别及作用
2香辣红油的制作方法和保存方法
3高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4面条的煮制技巧和注意事项
5碗底的调制技术
6成品面条的搭配技术
7各种面臊的制作方法和保存方法
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