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课程名称:成都石锅鱼培训
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石锅鱼培训实操练习:
1、各类原料刀工练习;
2、各类原料预处理方法;
3、红油炒制技术;
4、清香型石锅鱼底料炒制技术
5、浓香型石锅鱼底料炒制技术;
6、石锅鱼高汤熬制技术
7、石锅鱼汤底配料
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