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课程名称:成都盘盘麻辣烫技术培训
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适合人群: 0基础创业
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1、麻辣烫原料及香料的特性及作用;
2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用;
3、不同麻辣烫味型的调制技术;
4、老油的清洗、提炼技术;
5、常见菜品的制造、保管、保鲜技术;
6、常见味碟制造技术;
7、高汤的制造技术。
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